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石垣島レモン

「石垣島レモン」のオーチャードの森
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ゴーヤ
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    台風4号は、石垣島をそれましたが、各地で大きな被害がありました。日本近海の海水温が高くなっているため、台風は勢力を強めながら、日本に接近するパターンとなっています。日ごろの台風に対する備えが必要です。

    トロピカルガーデンでは、被害は無かったものの風対策の必要性を再認識させられました。フクギ(福木)の防風林は、台風への備えとして石垣島では必要不可欠だと言うことがよく分かりました。

    さて台風が来てから、うだるような暑さが影を潜め、幾分すごしやすい日が続いています。
    そんな中、食卓をにぎわし、ダイエットの切り札とした貢献したゴーヤですが、蔓棚の上で黄色く腐れ出しました。このゴーヤ、最盛期の梅雨時には、2日に1本くらいの割合で200〜250gのゴーヤが収穫できていました。

    ゴーヤ

    早朝、めしべがグリーン色の雌花に黄色い雄花を摘み取り、強引にくっつけ受粉させます。するとチビゴーヤとなって、あれよあれよと言う間に大きくなります。
    ところが、梅雨が明けたとたん、雌花が極端に少なくなり、雄花ばっかりになってしまいました。そして晴天が続く夏には、その短い収穫を終えます。

    ゴーヤ
    今年の夏、美味しくてみずみずしいパイナップルを食べ過ぎ、島酒の飲みすぎもあって血糖値があがったため、ゴーヤをお茶として飲んでいましたら、効果てき面、血糖値が正常に戻り、今は自粛しながらパインを食べています。石垣島のパインは本当に美味しいですよ。もともと、パインが好きではなかった私ですが、1週間に2〜3個は食べています。色んな人からもらうので色んなパインを食べていると味の違いがわかるようになります。

    ゴーヤのお茶は、ゴーヤを薄くスライスにし、陰干しをします。さらに、乾燥機で水分を抜いて出来上がりです。水分を抜くのに天候,特に湿度に気をつける必要があります。800gのゴーヤを乾燥させて100g位になったら完成です。

    ゴーヤ茶は、ビタミンCやミネラルが豊富に含まれ、香ばしく甘みがあるので飲みやすいのが特徴です。種とわたに含まれる「共役リノレン酸」は、脂肪分解酵素「リパーゼ」の働きを促進し、ダイエットにも効果的で、血糖値を下げる効果も有ります。

    石垣島の強烈な太陽で育ったゴーヤ、無農薬のゴーヤをお茶にし、ウコンやクミスクチンなどその時々の健康茶をブレンドして飲んでいます。地味ですが、ちょっと贅沢なスローライフです。
    | 野菜 | 11:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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